Sasithakan Sritonthip
นวัตกรรมฟิล์มเคลือบผลไม้ชนิดบริโภคได้ ที่ใช้วัสดุต้นทุนต่ำ แต่ให้คุณภาพและประสิทธิภาพที่ดี จะมีรายละเอียดน่าสนใจอะไรบ้าง ไปดู!
แนวคิด: นวัตกรรมฟิล์มเคลือบผลไม้ชนิดบริโภคได้
ทางคณะทรัพยากรชีวภาพและเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี คุณอรพิน เกิดชูชื่น ได้นำเสนอ นวัตกรรมฟิล์มเคลือบผลไม้ชนิดบริโภคได้ ลงบนเว็บไซต์ Tech2biz ที่เป็นแพลตฟอร์มตัวกลางที่ช่วยจับคู่ระหว่างผู้ที่มีเทคโนโลยีต่าง ๆ เสนอกับผู้ที่สนใจในเทคโนโลยี ส่งเสริมการนำไอเดียไปใช้ประโยชน์ ในทุกภาคส่วน รายละเอียดจะมีดังนี้:
นวัตกรรมนี้ คืออะไร?
นวัตกรรม “ฟิล์มเคลือบบริโภคได้” คือสารเคลือบที่ใช้ปกป้องผิวของผลไม้สดและผลไม้ตัดแต่งพร้อมบริโภค เพื่อป้องกันการสูญเสียความชื้น รักษาความสด คงคุณภาพ และช่วยยืดอายุการเก็บรักษา ผลิตจากวัตถุดิบภายในประเทศ เช่น แป้งมันสำปะหลังและแป้งข้าวเจ้า ซึ่งมีราคาถูก หาได้ง่าย และมีคุณภาพเทียบเท่าหรือดีกว่าฟิล์มเคลือบนำเข้าที่มีราคาสูง
การทำงานของนวัตกรรมนี้
ฟิล์มเคลือบบริโภคได้จะเคลือบผิวผลไม้เพื่อทดแทนชั้นไขธรรมชาติที่สูญเสียไปจากการเก็บเกี่ยวหรือการล้าง ช่วยปิดช่องเปิดตามธรรมชาติของผิว ลดการสูญเสียน้ำและการแลกเปลี่ยนก๊าซ ทำให้ผลไม้คงความสดได้นานขึ้น พร้อมเพิ่มความมันวาวให้ผิวผลไม้ดูน่ารับประทาน สำหรับผลไม้ปอกเปลือกแล้ว ฟิล์มยังช่วยยับยั้งและป้องกันการปนเปื้อนจากเชื้อโรค กระบวนการผลิตทำได้ง่าย ขยายการผลิตเชิงพาณิชย์ได้สะดวก และมีต้นทุนต่ำเมื่อเทียบกับการนำเข้า
คุณสมบัติเด่นของนวัตกรรมนี้
- ใช้วัสดุหาง่าย ต้นทุนต่ำ ราคาไม่แพง
- ปลอดภัย สามารถรับประทานพร้อมผลไม้ได้เลย
- สามารถทำได้ง่าย
- ยืดอายุการเก็บรักษาได้มากขึ้น
จากการเปรียบเทียบ ยืดอายุได้ดีกว่าคู่แข่งเพราะน้ำและอากาศสามารถผ่านเข้าออกได้ ต้นทุนการผลิตต่ำ ความปลอดภัยสูง รับประทานพร้อมผลไม้ที่เคลือบ ฟิล์มเคลือบไม่มีรสชาติ
ความต้องการและผู้ลงทุน
ผู้พัฒนาต้อการถ่ายทอดเทคโนโลยีนี้ และผู้ร่วมพัฒนาต่อยอด เหมาะกับผู้ผลิตแผ่นฟิล์มผลไม้ ฟิล์มแผ่นจากแป้งมันสำปะหลัง/แป้งข้าวเจ้า เช่น แผ่นแป้งแหนมเนือง แผ่นแป้งโรตี เป็นต้น หรือเกษตรกรผู้ผลิตผลไม้สดจำหน่าย
และผู้ประกอบการที่จำหน่ายผลไม้สด
สำหรับผู้ที่สนใจเข้าร่วมสร้างสรรค์ระบบนี้ สามารถติดต่อเจ้าของนวัตกรรมนี้ ได้ที่ Tech2bizz เลย
ท่ีมา: Tech2biz
