แนวคิด: นวัตกรรมฟิล์มเคลือบผลไม้ชนิดบริโภคได้

โดย Sasithakan Sritonthip 15/08/2025, 08:53 100 Views

นวัตกรรมฟิล์มเคลือบผลไม้ชนิดบริโภคได้ ที่ใช้วัสดุต้นทุนต่ำ แต่ให้คุณภาพและประสิทธิภาพที่ดี จะมีรายละเอียดน่าสนใจอะไรบ้าง ไปดู!

แนวคิด: นวัตกรรมฟิล์มเคลือบผลไม้ชนิดบริโภคได้

ทางคณะทรัพยากรชีวภาพและเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี คุณอรพิน เกิดชูชื่น ได้นำเสนอ นวัตกรรมฟิล์มเคลือบผลไม้ชนิดบริโภคได้ ลงบนเว็บไซต์ Tech2biz ที่เป็นแพลตฟอร์มตัวกลางที่ช่วยจับคู่ระหว่างผู้ที่มีเทคโนโลยีต่าง ๆ เสนอกับผู้ที่สนใจในเทคโนโลยี ส่งเสริมการนำไอเดียไปใช้ประโยชน์ ในทุกภาคส่วน รายละเอียดจะมีดังนี้:

นวัตกรรมนี้ คืออะไร?

นวัตกรรม “ฟิล์มเคลือบบริโภคได้” คือสารเคลือบที่ใช้ปกป้องผิวของผลไม้สดและผลไม้ตัดแต่งพร้อมบริโภค เพื่อป้องกันการสูญเสียความชื้น รักษาความสด คงคุณภาพ และช่วยยืดอายุการเก็บรักษา ผลิตจากวัตถุดิบภายในประเทศ เช่น แป้งมันสำปะหลังและแป้งข้าวเจ้า ซึ่งมีราคาถูก หาได้ง่าย และมีคุณภาพเทียบเท่าหรือดีกว่าฟิล์มเคลือบนำเข้าที่มีราคาสูง

การทำงานของนวัตกรรมนี้

ฟิล์มเคลือบบริโภคได้จะเคลือบผิวผลไม้เพื่อทดแทนชั้นไขธรรมชาติที่สูญเสียไปจากการเก็บเกี่ยวหรือการล้าง ช่วยปิดช่องเปิดตามธรรมชาติของผิว ลดการสูญเสียน้ำและการแลกเปลี่ยนก๊าซ ทำให้ผลไม้คงความสดได้นานขึ้น พร้อมเพิ่มความมันวาวให้ผิวผลไม้ดูน่ารับประทาน สำหรับผลไม้ปอกเปลือกแล้ว ฟิล์มยังช่วยยับยั้งและป้องกันการปนเปื้อนจากเชื้อโรค กระบวนการผลิตทำได้ง่าย ขยายการผลิตเชิงพาณิชย์ได้สะดวก และมีต้นทุนต่ำเมื่อเทียบกับการนำเข้า

คุณสมบัติเด่นของนวัตกรรมนี้

ใช้วัสดุหาง่าย ต้นทุนต่ำ ราคาไม่แพง
ปลอดภัย สามารถรับประทานพร้อมผลไม้ได้เลย
สามารถทำได้ง่าย
ยืดอายุการเก็บรักษาได้มากขึ้น

จากการเปรียบเทียบ ยืดอายุได้ดีกว่าคู่แข่งเพราะน้ำและอากาศสามารถผ่านเข้าออกได้ ต้นทุนการผลิตต่ำ ความปลอดภัยสูง รับประทานพร้อมผลไม้ที่เคลือบ ฟิล์มเคลือบไม่มีรสชาติ

ความต้องการและผู้ลงทุน

ผู้พัฒนาต้อการถ่ายทอดเทคโนโลยีนี้ และผู้ร่วมพัฒนาต่อยอด เหมาะกับผู้ผลิตแผ่นฟิล์มผลไม้ ฟิล์มแผ่นจากแป้งมันสำปะหลัง/แป้งข้าวเจ้า เช่น แผ่นแป้งแหนมเนือง แผ่นแป้งโรตี เป็นต้น หรือเกษตรกรผู้ผลิตผลไม้สดจำหน่าย
และผู้ประกอบการที่จำหน่ายผลไม้สด